常分类
把所有的物品分成两类，一类不再用了，一类还要用的；一类是马上要用的，一类是稍后再用的，把工作做得更细一点。例如：可以通过分类提前将冷冻食品解冻等。

常整理
将不再用的物品处理掉，还要用的东西降至更低用量并摆放得井然有序，避免出现采购不足或过量，物品积压和变质的问题。不需要经常投入太大人力、物力来治理脏乱现象，小整服务也同样可以节约下一笔可观的水电费。

常清洁
经常进行打扫，以保持环境整洁。我们应该做到清洁的四个步骤：即程序、责任、检查、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是清洁卫士的”这种效果。

常维护
对人的行为进行规范。服务及日常工作的程序化、规范化，才可以提高工作效率、提升服务质量，提倡节能降低。

常教育
通过批评教育使全体员工养成以上的好习惯，用督促教育的方式将六常理念带入到每个员工心中、带入到每天的工作中，使每位员工知道该怎样做好自己的工作，为宾馆营造一种良好的、积极的环境和氛围。

酒店六常管理法图示：

六常管理法的由来
六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春从日本的“5S”法则总结创新出来的酒店管理模式，日本的“5S”法也有它的来源，大家都知道，日本是个岛国，在古代，日本的居民以渔民为主。中国是个农业大国，居民则以农民为主。农民和渔民有什么区别呢？就在于农民的家一般都是大房子，有什么东西入屋子里放，再加上另国人历来勤俭节约的传统，只要是自己的东西就舍不得扔，不管它到底有没有用，以致十年、二十年前的东西还放在屋子里，整个家经常是乱七八糟的。渔民则不同，由于渔民常常以船为家，吃住都在船上，如果他们也像农民一样，什么东西都往家里放，船很快会因不堪重负而下沉。因此，为了使自己的家能—船能正常使用，渔民就不得不经常整理渔船，将超过一年都不用的东西处理掉。几千年来，以渔民为主的日本就形成了极具特色的日本文化—简单、实用。

酒店管理知识：有序与整洁
早在两百多年前，一些日本的文人就将日本的家居文化归纳成“5S”法（在英语中是以S打头的）：常整理、常整顿、常清扫、常素养，并将这种方法广泛应用于工作、生活的方方面面。20世纪50年代，日本制造企业独特的管理方法。其目的让工作场所的工具摆放整齐有序，提高工作效率及安全性，降低产品不合格率，节省更多的时间创造更大的利润。
日本制造业因为推行“5S”法成效良好，使得日本商品成为世界优质产品的代名词，世界各国争先效仿，90年代中国制造业开始引入“5S”管理方法，并作为一种先进的管理理念在全国迅速普及，尤其是在沿海轻重工业比较发达的地区，这种趋势尤为明显，并逐步向酒店、宾馆、机场等场所漫延。经过十数年不遗余力的执行，事实也证明了，“5s”法则对提高一个企业的竞争能力起了重要作用。现今已逐渐发展成“6S”,”7s”甚至“8S”。

酒店“六常管理”法，是衡量酒店好坏的标准
“酒店六常管理”就像国家旅游局的评定标准一样，都是用量化的数字来说明的，比如说物品都有最高质量、最低质量，冰柜的温度是5度到-5度，电器开关时间是几点到几点等。

酒店六常管理法是一套方法和步骤
酒店管理的标准清楚了，就能明确要朝着哪个方向去做？怎样才能做到呢？这就需要一套达到这些标准的方法和酒店管理方法和步骤。酒店六常管理法就是要告诉大家：第一步应该怎样做？第二步应该怎样做？具体并实践化。

酒店六常管理法改变酒店传统管理模式
1．追求卓越。酒店六常管理法以具体、量化的数字来说明。
2．进行科学决策与管理
我们平常喜欢说“我想”、“我认为”、“大概”、“可能”这些口头禅，说这些词语的目的是为了可以不承担责任。比如说，下属问：“经理，这样做可以吗？”经理说：“可能行。”于是下属就去做了，等事情做得很糟糕的时候，下属就会说：“我是按照经理的指示去做的。”以此来推卸责任，经理反驳：“我说的是可能行，并没说一定可以啊”，如此模棱两可的话，让人捉摸不透。这样出现问题时就导致相互推卸责任。
酒店管理是一门科学，严格按照一套程序，标准和规范去做，不管是谁，都会得到同样的结果。因此，“科学”来不得半点随意。
酒店管理六常法就是一套科学的程序、步骤和方法，它强调用数字和报表来说明问题，比如说客户的温度是多少度是最合适的，一定要把准确的数字写出来，不能说大概多少可以；卫生间的清洁程度要达到无异味、无污垢、无水渍，不能说：“看得过去就行了。”每个人的对脏乱的理解不一样，他认为的可以，可能是很脏的。

酒店六常管理法：常分类、常整理、常维护、常规范和常教育。
六常管理法强调全员参与，这是一个长期的过程，只有所有员工都参与了，并且坚持不懈地执行下去，一天天的实施，才能收到成效。